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消化性潰瘍飲食原則

溫和飲食是一種無刺激性,含低纖維質,易於消化且具有足夠營養的飲食。

 

無刺激性:不會促使胃液分泌或是使胃黏膜組織受到損傷的食物。

 

低纖維質:纖維質大都來自植物性的食物,在人體中不易被消化吸收,如:榖類的麩皮、水果的皮及種子、豆類的外皮、蔬菜中的粗組織等,這些比較粗糙的物質,容易使腸胃受損,應該避免攝食。但若口腔、牙齒健全的人,能夠充分咀嚼食物,並與唾液完全混合,則並不需要完全限制不吃。

 

易於消化:除了纖維質不易消化之外,一些動物的筋和膠也不易消化。烹調方法也很重要,蒸、煮、燉、糊泥狀的食物,比較容易消化。煎、烤及油炸的食物較不易消化。

 

足夠營養:雖然因為疾病的關係,在飲食上有所調整,但所供給的營養素一定要足夠,在飲食攝取上仍以六大類食物為主,儘可能廣泛的選擇各種食物,以獲得各類營養素。

 

食物的選擇

 

刺激性的食物:咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等,這些會使胃液分泌或是使胃黏膜受損的食物,應避免食用。

 

每個人對食物的反應都有特異性,所以攝取的食物應該依據個人的不同而加以適當的調整,毋須完全禁食。

 

酸性食物:酸度較高的水果,如:鳳梨、柳丁、桔子等,於飯後攝食,對潰瘍的患者不會有太大的刺激,所以並不一定要禁止食用。

 

產氣性食物:有些食物容易產氣,使患者有飽漲感,應避免食用;但食物是否會產氣而引起不適,因人而異,可依個人的經驗決定是否攝食。

 

炒飯、烤肉等太硬的食物,年糕、粽子等糯米類製品,各式甜點、糕餅、油炸的食物及冰品類食物,常會導致患者的不適,應留意選擇。

 

消化性潰瘍及胃炎患者注意事項

 

吃飯要定時定量。

 

進餐要細嚼慢嚥,且心情要放鬆,飯後略作休息再開始工作。

 

少量多餐。除三餐外,並於上、下午、睡前各加一次點心。

 

食用溫和飲食。

 

每餐由六大類食物中廣泛的攝取各種食物,以獲得均衡的營養,不要純吃澱粉含量高的食物。

 

不抽煙、不喝酒。

 

生活要有秩序,不要熬夜,減少無謂的煩惱,心情保持愉快

 

 
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